Основное меню

Սպաս / Spas / Спас

Հայկական թեթև ապուր՝ մածնով կամ թանով, հնդկացորենով կամ բրնձով և չորացրած անանուխով։ Բուսական, թեթև և զովացնող։ Մատուցվում է տաք կամ սառը։ Light Armenian soup with yogurt or matsun, buckwheat or rice, and dried mint. Vegetarian, light, and refreshing. Served hot or cold. Лёгкий армянский суп с мацони или таном, гречкой или рисом и сушёной мятой. Подаётся горячим или холодным.

Ավելուկով ապուր / Aveluk Soup / Суп с авелуком

Թեթև և բուրավետ ապուր՝ պատրաստված վայրի աճող ավելուկով, սոխով, բրնձով կամ բլղուրով։ Առանց մսի, հարմար է բուսակերների և պահքի պահողների համար։ A light, aromatic soup made with wild aveluk (sorrel), onion, and rice or bulgur. Meat-free, suitable for vegetarians and those fasting. Лёгкий ароматный суп с дикой травой авелук, луком и рисом или булгуром. Без мяса, подходит для вегетарианцев и постящихся.

Կարմիր լոբով ապուր / Red Bean Soup / Суп с красной фасолью

Հագեցնող և բուսական ապուր՝ կարմիր լոբով, սոխով, գազարով և համեմունքներով։ Առանց մսի, հարուստ բուսական սպիտակուցներով։ Հարմար է վեգանների և պահքի համար։ Hearty vegetarian soup with red beans, onion, carrot, and spices. Meat-free and protein-rich. Suitable for vegans and fasting diets. Сытный постный суп с красной фасолью, луком, морковью и специями. Без мяса, богат растительным белком. Подходит для веганов и постящихся.

Կանաչ լոբով ապուր / Green Bean Soup / Суп с зелёной фасолью

Թարմ, թեթև և բուսական ապուր՝ պատրաստված կանաչ լոբով, սոխով, գազարով և խոտաբույսերով։ Առանց մսի, հարմար է պահքի և վեգան սննդակարգի համար։ Fresh and light vegetarian soup with green beans, onion, carrot, and herbs. Meat-free, ideal for vegans and fasting diets. Свежий и лёгкий овощной суп с зелёной фасолью, луком, морковью и зеленью. Без мяса, подходит для веганов и постящихся.

Սնկապուր / Mushroom Soup / Грибной суп

Թեթև և բուրավետ ապուր՝ պատրաստված թարմ կամ անտառային սնկերով, սոխով և գազարով։ Առանց մսի, հարմար է բուսակերների և պահքի համար։ Light and aromatic soup made with fresh or wild mushrooms, onion, and carrot. Meat-free, suitable for vegetarians and fasting. Лёгкий ароматный суп из свежих или лесных грибов с луком и морковью. Без мяса, подходит для вегетарианцев и постящихся.

Ձկնապուր (Ուխա) / Fish Soup (Ukha) / Рыбный суп (Уха)

Թափանցիկ և նուրբ ապուր՝ պատրաստված ձկով, սոխով, կարտոֆիլով և խոտաբույսերով։ Պահպանում է ձկան բնական համը։ A clear and delicate soup made with fish, onion, potatoes, and herbs. Preserves the natural flavor of the fish. Прозрачный и нежный суп из рыбы с луком, картофелем и зеленью. Сохраняет натуральный вкус рыбы.

Հավով ապուր / Chicken Soup / Куриный суп

Դասական թեթև ապուր՝ պատրաստված հավի մսով, սոխով, գազարով և կարտոֆիլով։ Նուրբ, սննդարար և հարմար է բոլորի համար։ A classic light soup with chicken, onion, carrot, and potato. Delicate, nourishing, and suitable for everyone. Классический лёгкий суп с курицей, луком, морковью и картофелем. Нежный, питательный, подходит всем.

Բորշ բուսական / Vegetarian Borscht / Постный борщ

Վառ գույնով և բանջարեղենային ապուր՝ պատրաստված ճակնդեղով, կարտոֆիլով, կաղամբով և գազարով։ Առանց մսի, հարմար է պահքի և բուսակերների համար։ Colorful and hearty vegetable soup made with beets, potatoes, cabbage, and carrots. Meat-free, ideal for vegetarians and fasting. Яркий овощной суп с свёклой, картофелем, капустой и морковью. Без мяса, подходит для вегетарианцев и постящихся.

Բորշ մսով / Borscht with Meat / Борщ с мясом

Արևելաեվրոպական դասական ապուր՝ պատրաստված տավարի մսով, ճակնդեղով, կարտոֆիլով, կաղամբով և գազարով։ Թանձր, հագեցնող և մատուցվում է թթվասերով։ Classic Eastern European soup with beef, beets, potatoes, cabbage, and carrots. Rich, hearty, and served with sour cream. Классический восточноевропейский суп с говядиной, свёклой, картофелем, капустой и морковью. Сытный, подаётся со сметаной.

Խարչո բուսական / Vegetarian Kharcho / Постный харчо

Բուսական տարբերակ՝ պատրաստված բրնձով, սոխով, լոլիկով, սխտորով և համեմունքներով։ Թեթև կծվություն, խոր համ։ Առանց մսի։ A vegetarian version made with rice, onion, tomato, garlic, and spices. Mildly spicy, deep flavor. Meat-free. Постный вариант с рисом, луком, томатом, чесноком и специями. Лёгкая острота, насыщенный вкус. Без мяса.

Խարչո մսով / Kharcho with Meat / Харчо с мясом

Հարավկովկասյան խոհանոցի կծու և թանձր ապուր՝ պատրաստված տավարի մսով, բրնձով, լոլիկով և համեմունքներով։ Հագեցնող և արոմատիկ։ A rich and spicy South Caucasian soup made with beef, rice, tomato, and spices. Hearty and aromatic. Острый и густой суп южнокавказской кухни с говядиной, рисом, томатом и специями. Сытный и ароматный.

Սոլյանկա / Solyanka / Солянка

Հարուստ և թթվահամ ապուր՝ տարբեր տեսակի մսով, մարինացված վարունգով, ձիթապտուղով և կիտրոնով։ Մատուցվում է թթվասերով։ A rich, tangy soup with assorted meats, pickles, olives, and lemon. Traditionally served with sour cream. Сытный кисловатый суп с мясным ассорти, солёными огурцами, оливками и лимоном. Подаётся со сметаной.

Հորթի Խաշլամա

Հայկական խոհանոցի դասական տաք ուտեստ՝ պատրաստված հորթի մսի երկարատև շոգեխաշմամբ։ Միսը եփվում է սոխի, կարտոֆիլի, գազարի, բուլղարական պղպեղի և համեմունքների հետ՝ առանց յուղոտ սոուսների կամ հավելումների։ Արդյունքում ստացվում է նուրբ կառուցվածք, խորը և ներդաշնակ համ, որը համադրում է մսի բնական հյութեղությունը բանջարեղենային բույրերի հետ։ Խաշլաման խորհրդանշում է հայկական հյուրասիրության ջերմությունը և ավանդական ընտանեկան սեղանի ճաշակները։